一种化学反应被用于食物的褐变,使其散发出独特的香气和味道,这一过程可能在深海中发生,帮助创造了生命所需的环境。
这一过程被称为美拉德反应,以发现它的法国科学家的名字命名,它将小分子的有机碳转化为高分子。在厨房中,这一反应用于产生糖的风味和香气。
然而,利兹大学的卡罗琳·皮科克教授领导的研究团队认为,在海底,这一过程产生了更为深远的影响,它有助于提高大气中的氧气水平,降低二氧化碳浓度,为复杂生命形式的出现和繁衍创造了条件。这项名为“铁和锰增强的长期有机碳保存”的研究已发表在《自然》杂志上。
有机碳的来源
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希望本篇文章《自然的烹饪艺术:化学反应如何塑造地球生命的诞生》能对你有所帮助!
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