新西兰广播公司的凯特·格林报道
美国东海岸一位因制作pāua派而闻名的面包师创造了一种新的美味——将她的生意从边缘拉了回来。
瑞秋·托马斯(Rachael Thomas)在吉斯伯恩(Gisborne)以北一个半小时车程的地方开了一家名为Puia Springs的商店，她在开车时突然有了灵感。她想知道她可以用家里剩下的一种海藻来做什么。
Pāua派让托马斯以前在托科丸湾的餐馆Cafe 35出名了。几年前，她卖掉了生意，搬回了她的家乡特皮亚斯普林斯。
从那以后，海岸经历了一段艰难的时期，先是COVID-19，然后是一系列恶劣天气事件，最终在今年年初的加布里埃尔飓风中达到高潮。
托马斯说，飓风过后，她不得不解雇所有员工，因为林业工作的减少减少了她的客户群。
“我躺在床上才意识到，我的生意完蛋了，彻底完蛋了。我马上就知道，不会有森林，道路和其他东西都消失了。”
她坚持了下来，一周七天自己经营这家店，努力维持生计。
“我想，见鬼，好吧，你知道你必须要有创造力和前瞻性。你不能只是坐在那里，让生命从你身边流逝，然后祈祷有人会走进你的门。”
一天，在从镇上开车回家的路上，灵感来了。
“这就像一个灵光乍现的时刻，”她说。“因为你的父母通常都有面包，面包和黄油。我做的糕点真的很好吃。
“我吼了一声，尝了尝，味道很好。”
到目前为止，她已经看到有人从很远的地方开车到Whakatāne来品尝这种派，每天已经卖出了90个。
现在，她正在重新招聘员工。
一对老夫妇是被他们的儿子叫到她店里的，他们的儿子住在地球另一端的伦敦，但在网上听说了这款派。
一位名叫杰森·沃克(Jason Walker)的顾客对此印象深刻。
“哦，兄弟，这馅饼真漂亮，瑞秋。外观很好，味道很好……如果这还不能让你觉得Māori，我不知道还有什么能让你觉得Māori。”
托马斯说秘诀在于黄油和大量培根。这些派花了两天时间做，所以她没有睡很多觉。
但她说，她知道不久之后其他人就会开始模仿她的父母派，就像他们模仿她著名的pāua派一样。
“不过这是季节性的，所以我不知道我能把它放在那里多久，但目前它正在消失，我们只是想乘风破浪。”
RNZ
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